马齿苋先解冻
,可以直接放 锅中煮温热水 化开,捞出捏 一下水分。新 鲜的马齿菜要 先焯水后再烹 饪。腊肉切成 薄片,我用的 是湖北的腊肉 ,这种腊肉无 需煮熟,直接 切片烹饪味道 极佳,但不适 合切厚片、大 块否则会过于 油腻。锅中少 量油,腊肉直 接入锅炒到几 乎透明的状态 。加入小葱、 蒜、干辣椒后 炝锅,炒出香 味。放入马齿 苋翻炒几下, 加入1勺生抽 呛出香味,加 适量的盐和鸡 精调味翻炒均 匀即可。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
马齿苋怎么保存才能冬天食用,冷冻过的马齿苋怎么吃
冬季的天气是十分寒冷的,很多蔬菜都停止生长了,为了保证冬季也有蔬菜可以吃,很多人在夏天把新鲜的蔬菜进行冷冻,马齿苋是一种对人体有帮助作用的蔬菜,经常吃可以起到降血压的效果,那么马齿苋怎么保存才能冬天食用?冷冻过的马齿苋怎么吃呢?
马齿苋可以利用晒干或者焯水后冷冻的方法保存,等到冬天的时候食用:
1、晾晒法:把马齿苋的根部和黄叶的部分摘去,用清水充分清洗马齿苋,清洗干净后切成小丁,然后放在太阳下暴晒,直至水分完全晒干,就可以装到食品袋中了,冬季直接拿出来泡水就可以食用了。
2、焯水冷冻法:把马齿苋的根部和黄叶去除,在锅中烧热水,水热以后把马齿苋焯水,并在其中加入适量的食用盐和食用盐,这样可以让焯水的马齿苋颜色不变黑,焯水1到2分钟后取出并晾凉,最后放入食品袋中冷冻就可以了。
冷冻过的马齿苋吃法很简单,取出以后放在常温下进行解冻,解冻后用清水投洗几遍就可以食用了,可以把腊肉与马齿苋一起炒,也可以切成丁用来包饺子或者蒸包子。