蜜蜂为了生存和繁衍后代，就必须通过采集行为来获得所诱的一切营养物质。下面是介绍花蜜的采集情况。
在开花流蜜的季节，工蜂通过圆舞或摆尾舞的情况而知道蜜粉源方向和大概距离。在飞往蜜粉源地点途中，工蜂通过视察来判断蜜粉源的大概位置，然后又通过它的嗅觉来发现流蜜吐粉的花朵。据39蜂疗网观察当采集工蜂(简称采集蜂)发现了流蜜花朵后，便在花朵周围飞翔几周，并把两只后足极度分开，在腹部两仰自由自在地垂着。如果花朵能容纳整个蜜蜂个体时，采集蜂便降落在花朵上。
但若花朵过于细小，采集蜂就降落在能够承担蜜蜂重量的方便部位。工蜂降落后，便把细长的口器插入花朵的蜜腺中，吸取花蜜，然后又飞向另一花朵。
采集蜂为了提高采集效率，它们在刚采集过的花朵上留下气味，让其它采集蜂在刚采集过的花朵周围飞翔时，能够通过嗅觉发现这一气味，就好像告诫其它的采集蜂，这一花朵已经采完。这种现象对蜜蜂突击采集是非常有利的。试想，若不是这样，采集蜂一天不知要做多少无用功，要采集正常那样多的花蜜，至少得花费正常采集时间的5-6倍。
一只采集蜂要采集一蜜囊的花蜜，至少要采集几百朵花，甚至上千朵。据统计：工蜂采集1kg花蜜所飞行的总距离，相当于绕地球4-6周。
当采集蜂满载花蜜回到巢内后，便吐出花蜜分给数只在巢内工作的工蜂，让它们进行酿造。花蜜在酿造过程中发生了两方面的变化：一方面是物理变化，即把花蜜中水分降至20%左右;另一方面是化学变化，即工蜂在酿造过程中，混入涎腺所分泌的转化酶于花蜜中，使花留中高浓度的蔗糖转化为葡萄糖和果糖。这样花蜜便转化成了蜂蜜。鳞蜜贮存在巢牌四周的巢房里，成熟的蜂蜜可以保持数年，而不致于酸败，蜂蜜的作用是提供蜂群的能量。
和花蜜相似的甘露蜜，有时也被采集蜂所采集。甘露蜜是植物花外蜜腺所分泌的甜汁液，或是蚜虫及介壳虫所分泌的甜物质。在巢内有蜜时，工蜂很少去采集。由于甘露蜜中含有高浓度的糊精，佼蜜蜂消化不良，容易患痢疾，严重时有时可能引起整个蜂场的蜂群死亡，因此在养蜂生产中必须注意这个问题。