在我们生活当中有很多人都是非常喜欢吃豆腐这种食物的，而且豆腐本身的味道好，营养价值也非常高。不过我们都知道豆腐是不易保存的食物，所以就出现很多会利用油炸成油豆腐的现象。不过油豆腐的味道也没有让大家失望，反而成为一种不可多得的食物。
油豆腐是怎么做出来的
食材：新鲜豆腐、食用油
步骤：
1、新鲜豆腐要选择稍微干一些的，不要用水豆腐。清洗一下，然后将豆腐横竖切两刀，切成规矩的方正形即可。
2、起锅倒油，等油温烧至八成热，可以先用筷子试一下，不断冒泡就可以了。沿着锅边下入切好的豆腐，动作要轻，谨防油溅烫伤。
3、等到豆腐表面稍微有着色就可以转中小火慢慢炸，待豆腐慢慢鼓起，四面呈金黄色，捞出沥干油即可。
油豆腐怎样做又软又泡
食材：新鲜豆腐、食用油
步骤：
1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。
2、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个面。
3、最后等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。
油豆腐的食用方法
一、油豆腐塞肉
食材：肉糜、姜葱、油豆腐、黑木耳、鸡蛋
步骤：
1、首先拌肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精拌均。将油豆腐剪头中间剪个十次小口，然后将肉糜从十字口填满油豆腐。
2、锅内倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽着色，加少许盐或糖，加水盖过半个油豆腐。
3、盖上锅盖，大火烧滚后转中小火，煮至汁水收到六成干时起锅，汁水一并倒入碗内。
二、青椒炒油豆腐
食材：青椒、油豆腐、生抽、耗油、香锅料
步骤：
1、青椒切片，油豆腐按对角线切成两半。
2、温热油，炒青椒，断生后放油豆腐。
3、放适量生抽和耗油，翻炒均匀，倒入少量水，闷烧片刻。（不然油豆腐炒出来太干）汁收的差不多，下两勺香锅调料，翻炒。片刻后起锅即可开吃。
关于油豆腐的制作过程就先介绍到这里了，希望对大家有帮助。想自己制作油豆腐并不难，而且油豆腐比新鲜的白豆腐更容易保存，在味道上也是独具特色，有喜欢的还是可以考虑一下。