红烧豆腐是一道非常家常的菜，下饭的话也是十分可口的，豆腐作为豆制品具有很高的营养，加上美味无比，真是老少皆宜。想必很多朋友都喜欢吃这道菜吧，那你知道红烧豆腐是怎么做的吗？想的小编口水都要下来了，今天就跟着小编一起来看一下。
红烧豆腐怎么做好吃又简单
红烧豆腐锅
材料：嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱（全部适量）。
做法：豆腐切成适宜的大小。蒜切片，洋葱切丝。食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀。下豆腐块，并加水淹盖。大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色。适量地调味。取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀，直至汤变粘稠。停火，装盘。
红烧豆腐的家常简单做法大全
一、红烧豆腐鸡丁
材料：板豆腐，鸡胸肉，荷兰豆，红泡椒，大蒜，料酒，蚝油，色拉油，老抽，食用油，盐，淀粉。
做法：
1、鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片，锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出，锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出。
2、用锅中余油煸香蒜片和泡椒，倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水，煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟，开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味，出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅。
二、红烧豆腐皮包肉
材料：豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱。
做法：豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
三、红烧豆腐虾仁
材料：豆腐，虾仁。
做法：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。
红烧豆腐的营养价值
1、豆腐的营养价值丰富，含有铁、磷、镁等人体所需的微量元素，而且还含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。同时，豆腐中的糖类、植物油以及蛋白质都非常有益人体，所以，豆腐一直被称为“植物肉”。
2、红烧豆腐用了老豆腐作为原材料，口感不会像一般嫩豆腐那么软，喜欢吃红烧豆腐的人必定觉得这道菜特别容易下饭，几乎每天都吃不腻，可辣可不辣，同样美味小编就和大家一起分享一下这道经典家常菜红烧豆腐的营养价值，你学会你吗。
怎么样，通过上面的介绍各位朋友都学会了吗？小编没有骗你们吧，红烧豆腐真的很简单，而且味道一点也不比山珍海味差，不管是自己家里吃还是招待朋友都拿得出手，你学会了吗？