一、吃黄菊花的营养价值
黄菊花的营养价值
黄菊花含万寿菊素(patuletin)，槲皮万寿菊素(quercetagetin)，万寿菊甙(patulitrin)，槲皮万寿菊甙(querc-etagitrin)，α-三联噻吩(α-terhienyl)，Z-罗勒烯酮(Z-oci-menone)，E-罗勒烯酮(E-ocimenone)，棕檬烯(limonene)，β-丁香烯(β-caryophyllene)，万寿菊酮(tagetone)，辣薄荷酮(piperitone)和辣薄荷烯酮(piperitenone)。
黄菊花中含万寿菊素及其甙和槲皮万寿菊素，土木香脑(helenine)，堆心菊素(heleninen)，玉红色素(rubichrome)，堇黄质(violaxanthin)等色素及中辊万寿菊素(allopatuletin)。
吃黄菊花的好处
黄菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒 的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。孔雀草的全草可入药，夏、秋季采收，鲜用或晒干。性味苦，平。有清热利湿，止咳之功效。用于咳嗽，痢疾，顿咳，牙痛，风火眼痛;外用于痄腮，乳痛。
吃黄菊花的最佳时间
夏季、秋季。
黄菊花的选购方法
黄菊花有清香之气，使人神怡。植株叶片圆形，叶柄短缩多轮形成菊花状。
黄菊花的副作用
一般没有特殊副作用。阳虚质体质应忌食或少食。
二、吃黄菊花的功效与作用
菊花茶的功效与作用
一：具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒 的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。
与白菊花区别：杭白菊功效清肝明目，适用于肝火上炎、视物模糊、头晕目眩、重虚火;野菊花清热解毒，适用于目赤肿痛、疔疮疱疖， 偏实火;虽然都有清火作用，但侧重不同。且二者合用过于清泻(太凉)，中医一般不会合用的。
用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。黄菊花可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。
药理作用
1、抗病原体作用。菊花在体外对金黄色葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些抑制作用，其水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。高浓度在体外还有抗病毒及抗螺旋体作用。
2、增强毛细血管抵抗力。菊花提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台酚蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。
3、有解热作用。对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
4、对心血管系统的作用尤为显著。有显著扩张冠状动脉、增强冠脉流量的作用。本品对冠心病、高血压和高血脂症等老年性疾病均有较好的治疗作用，从而起到祛病延年的作用。国内在治疗老年人常见疾病方面取得了显著成绩。
5、对中枢神经有镇静作用;还有解毒作用。
三、黄菊花的吃法
黄菊花的食用处理方法
黄菊花除了观赏外，很多时候也可用来泡茶喝，做点心，入药等，因为它们独特的功效。泡泡菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘甜。需要注意的是，野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。
黄菊花的吃法(做法)大全
1、菊花茶
1.1、材料: 菊花15克、枸杞15克、黄芪25克。
1.2、将所有药材先过水洗一遍。
1.3药材放入杯中加热水，入味后当作一般茶饮。
2、黄菊花三丝
2.1、黄菊花的花瓣用盐水中浸泡3分钟待用。
2.2、胡萝卜，黄瓜，洗净，切丝。
2.3、胡萝卜丝过下沸水，变色后取出，冲凉，然后和菊花瓣，黄瓜丝一起，用盐，芝麻和香油拌匀。
哪些人不能吃黄菊花、黄菊花的注意事项
1、哪些人不能吃黄菊花
一般人群均可食用。脾胃虚寒者及孕妇慎食。
2、黄菊花的适用人群
一般人群均可食用。
3、黄菊花的食用禁忌
一般没有特别食用禁忌。
四、哪些人不适合吃菊花茶
1、 孕妇
菊花性寒，孕妇最好不要喝。
2、糖尿病人
糖尿病人或血糖较高的人喝菊花茶不宜加糖，每次饮用不要超过三朵。
3、过敏体质的人
临床上已有服用菊花导致过敏的报道。因此，过敏体质者一定要格外注意，饮本品时一旦出现皮疹等过敏反应时，应立即停服，必要时及时就诊。
4、阳虚体质的人
阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。
5、低血压者
因为花茶普遍有点降压的作用，如果低血压者喝了菊花茶，可能会出现头晕眼花的现象，所用低血压者不能喝菊花茶。
6、有咽部炎状的人
有咽部炎状的人，要尽量减少对胃部刺激，而菊花性凉，长期饮用很可能刺激胃酸分泌，使咽部炎症持续存在。
7、感冒期的人
菊花茶性味凉，不适合感冒的人喝，而且感冒的人，如果出现嗓子疼时一定要多喝水，并在急性期时就积极用药治疗，以免拖成咽炎，造成长期不愈。