没变质就还能吃。
腰果是一种肾形坚果，也是著名的四大干果之一，其味道甘甜、清脆可口，最常见的是如花生般当作零食吃，如果腰果开封后放置了一段时间，但是还没有出现变质变味等情况的话，那么腰果还是能吃的。但如果腰果放了一段时间已经有发霉、异味的话，说明这样的腰果已经滋生细菌不能再继续食用了。
腰果放多长时间就不能吃了时间不固定。
一般情况下生产包装好的腰果其保质期一般在6-12个月不等，如果是真空包装的腰果还可能长达18个月，具体的日期可以看腰果包装上的具体标注说明。
而自己制作的腰果时间并不固定，真空保存放在干燥通风的环境中基本也能保存一年左右，如果保存的过程中发现腰果有哈喇味的话就不能再食用了，因为腰果有哈喇味表明食物已经发生了氧化酸败，食用后会对体内某些代谢酶系统造成伤害，对健康不利。
腰果是吃生的好还是吃熟的好建议熟吃好。
腰果是著生在假果顶端的肾形坚果，可炒菜也可药用，然而在中国植物图谱数据库收录的有毒植物中记载了其果皮和种皮有毒，如果吃生腰果容易给人体带来不适。因此市面上买到的腰果基本都是已经加工好的熟腰果，这样的腰果吃起来不仅口感更好，而且更放心安全，也有利于人体对腰果营养的吸收利用。
腰果怎么看生还是熟看外壳生腰果的外壳比较完整，用手捏着比较坚硬，而熟腰果经过加工炒制后其外壳基本是裂开的，或者是已经完全取出的状态。
尝味道生腰果中含有大量的油脂，吃的时候口感较绵软，还有油腻感，而熟腰果吃起来味道比较香脆，闻着还会有浓郁的坚果香味。
看包装生腰果一般是散装的，用手捏会感觉质地比较松软，容易变形，而熟腰果由于失去了大部分的水分，因此用手捏会比较硬，形状基本不会改变。