余甘果果核不能吃。
余甘果类似杏，有一个果肉包裹着的坚硬的带有果仁的核部，但是一般不建议食用余甘果的果核，质地坚硬、富含不能消化的木质素，并且里面含有丰富的生物碱之类的成分，有苦涩感，食用会影响口腔神经，导致嘴部，麻木不适。
余甘子核有作用吗
余甘子核尚未有明显的论文或研究表明余甘子的核是有作用的，但是核果中一般含有丰富的脂质、蛋白质、矿物质、脂溶性纤维素、酚类物质，应该是有一定的功效与作用的，但是余甘子核中的有效成分被不能消化的木质素紧紧包裹，通常是不能自己消化吸收的，因此不建议食用余甘子的核。
余甘果核会裂开吗
余甘果果核有可能会自己裂开，因为余甘果的果核也是余甘果的种子，种子萌发的时候就会将余甘果的果核撑破，而余甘果在生长过程中如果雨水过多，可能会出现余甘果核在余甘果还未采摘下来的时候就已经萌发了，使得余甘果核破裂。
余甘果怎么吃生吃
余甘果是一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素C，以生吃的的方式食用是可以获取最多的营养物质和有效成分，效果最好。
糖渍糖渍余甘果是一种常见的食用方式，可以用蜂蜜、白糖、冰糖等，以直接腌制或者是熬煮之后糖渍的方式处理，使得余甘果的味道变好。
盐渍盐渍余甘果适合哪些不喜欢食用过多糖分的人群，一般是将余甘果洗净，用细盐摩擦之后，按照1比1的比例倒入米酒和食醋，没过余甘果，盐渍1个月即可食用。
如何去除余甘果的核
余甘果的核和杏的核一样很好去除，用刀将余甘果对半切开，然后顺着切缝掰开，余甘果的核就会在其中一半果肉上，可以直接用手或者是用刀将余甘果的核挑出，食用也很方便。