急性肾炎饮食禁忌注意事项
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急性肾炎是急性肾小球肾炎的简称，是由感染后变态反应引起的以两侧肾脏弥漫性肾小球损害为主的疾病。中医认为，本病多因肾元亏虚，新感风热毒邪或他病蕴结热毒之邪而发，伤及全身。发病后主要表现为肝肾阴亏，阴虚阳亢，甚则肝风内动。其病因繁多，病症严重而复杂，发展迅速，阴损及阳或阳损及阴，短时期内即可导致肾元衰败而危及生命。
症状表现
急性肾炎典型患者具有这些表现：血尿、蛋白尿、水肿、高血压、肾功能异常、充血性心力衰竭。
饮食原则
控制钾摄入。避免食用含钾高的食品，如鲜蘑菇、香菇、红枣、贝类、豆类、蔬菜及水果类等。
限制钠及水分。应根据病情，尿量及水肿情况，给予低盐、无盐或少钠饮食。
低蛋白。供给量据病情而定，症状较轻者控制在20〜40克/天，以减轻肾脏的负担。
供给足够维生素。多用新鲜的绿叶蔬菜及水果，增进病人的食欲。
碳水化合物和脂肪要适当进食，保证身体的热量供应。
饮食宜忌
尽量采用多品种的主食，如玉米面和富强粉做发糕或窝头配大米稀饭。
为了减轻肾脏负担，应限制刺激肾脏细胞的食物，如菠菜、小萝卜、豆类及其制品等。
凉拌芹菜
材料：芹菜300克。
调料：盐、鸡精、香油。
做法：
1. 芹菜洗净，撕去老筋，切小段，放入沸水锅中焯烫，捞出沥水，放盘中。
2. 将盐、鸡精、香油搅拌均匀，倒入装有芹菜的盘中即可。
黄芪炖乌鸡
材料：黄芪30克、白术20克、莲子（去心）50克、乌骨鸡1只。
调料：盐、鸡精。
做法：
1. 将乌骨鸡去毛及内脏，洗净。
2. 黄芪、白术用纱布包好，塞入鸡腹内，放入炖锅中。
3. 放入莲子，加适量水，用小火炖至鸡肉烂熟，去药包，加盐、鸡精调味即可。
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