今天给大家说说苦瓜腊肉具体是怎么做的，很好吃哦，我平时就最爱吃的一道菜哦大家好好看看：
苦瓜腊肉特点
苦瓜腊肉制作简单，营养丰富，口感良好。
苦瓜腊肉制作材料
腊肉，苦瓜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精
苦瓜腊肉做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。
2.苦瓜洗净切片，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。
4.倒入苦瓜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。
小诀窍:
1.腊肉也可以不用蒸，焯水洗净之后，直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感，蒸一下后比较香软。 2腊肉含盐分较多，这道菜不用再另外加盐。
苦瓜做法推荐：香菇苦瓜
香菇苦瓜的制作材料： 主料：苦瓜300克
辅料：香菇(鲜)10克，胡萝卜15克
调料：植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，料酒5克
香菇苦瓜的特色：
色泽美观，鲜嫩爽口。
教您香菇苦瓜怎么做，如何做香菇苦瓜才好吃
1. 将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；
3. 将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；
4. 胡萝卜洗净，切丝；
5. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
6. 先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；
7. 倒入苦瓜丝煸炒透；
8. 加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；
9. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。