河豚好吃吗 河豚皮能吃吗 吃河豚的季节

现在抖音小视频里面经常会出现一个非常可爱的动物，那就是河豚，小小的河豚，你捏一捏它，把它惹生气了，河豚的肚子就会鼓得大大的。所以很多人对河豚都有了很高的关注度，那么河豚到底可不可以吃呢？河豚好吃吗？接下来就为大家简单的介绍一下河豚。

河豚好吃吗

河豚好吃，因为河豚的肉晶莹剔透、鲜滑可口、肉味腴美、口感独特，比一般的鱼有韧性，像毒品一样一吃就戒不掉，从江户时期开始，日本人就经常嗜吃河豚。就算是牙缝大的豚肉，也足以致人于死地，毫无解药，河豚成了不少人最后的晚餐，自称百毒不侵的日本的“国宝”传奇歌舞伎坂东三津五郎就命丧于它，震惊全国。但即使如此，日本人还是禁不住诱惑，在河豚面前毫无自制力。

河豚皮能吃吗

河豚皮是可以吃的，河豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高，为是河豚鱼身上最为美味的一部分，同时也是河豚鱼重要的营养成分。甚至制作成很多主流化妆品。在餐饮中河豚鱼皮同样被制作成美味佳肴，其价值可想而知。但是河豚皮上面有刺，有点影响口感。

吃河豚的季节

春天，春天的河豚最肥最好吃。古诗说得好“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”吃河豚的时节一般是在一、二月之间，大多数日本人认为这个时候的河豚味道最鲜美，生食最宜。

河豚的营养价值

1、河豚鱼除了味道特别鲜美之外，还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。

2、研究表明：河豚鱼除富含蛋白质外(养殖17.71%、野生18.75比一般鱼类高出2~3%);还含17种氨基酸和牛磺酸(参见表一)、鱼精蛋白、 胶原蛋白;又富含微量元素硒、锌等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克是团鱼硒含量15.19微克/100克的2.7倍、锌含量3.65毫克/100克，是团鱼锌含量2.31毫克/100克的1.58倍。至于河豚鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高，其蛋白质含量23.7%比一般鱼类高出约5% 左釉冬硒含量63.78微克/克、锌含量12.15毫克/100克分别是团鱼中硒、锌含量的4.2倍和5.28倍。其不饱和脂肪酸含量超过20%，其中DHA(脑白金)占15.36%，EPA(脑黄金)为6.19%;碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal(1 >

3、近年来被科学研究证实，鱼精蛋白、胶原蛋白、牛磺酸、硒、锌、等微量元素和EPA、DHA等都具很高的营养价值和保健功能，若依此往和人们以为营养价值较高的团鱼等食品作比较，那么河豚鱼的营养价值和保健功能就不问可知了。

在上文我们可以知道，河豚其实是有毒的，因为河豚体内含有一种能够麻痹神经的毒素，所以如果吃河豚方法不当，可能会致命。所以大家要注意哟，今天和大家说的，大家都清楚了吗？