鳗鱼有刺吗 什么人不适合吃鳗鱼

鳗鱼又名白鳝，是一种无磷且外形似蛇的鱼类食物。最近鳗鱼这种鱼的话题非常火热，如鳗鱼饭、葱烧鳗鱼等美食频繁上微博热搜，可以看出人们对于鳗鱼的喜爱。如果能够吃到自己喜欢的东西是一件非常美好的事情，但很多时候的食物都会有一些食用禁忌以及不适宜的人群。

什么人不适合吃鳗鱼

鳗鱼美味又营养，平常适当吃一些非常有好处。患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服海鳗。另外，鳗鱼属于发物，对这类食物过敏的需要多加注意。

但鳗鱼的营养价值很丰富，它的适用人群也是非常广泛的，如身体虚弱的人，吃鳗鱼可以增强体力，年纪大了、身体消瘦或者产后的妇女都可以吃些鳗鱼来补身体。视力不好或者患有夜盲症的人也可以多吃鳗鱼，可以补充维生素A，改善视力和眼部疾病。淋巴结核、肺痨潮热、痔疮痔漏、脚气病、腰酸痛以及其他维生素A缺乏症患者都适合吃鳗鱼。

鳗鱼有刺吗

鳗鱼是有刺的，就是那根脊椎。鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

鳗鱼的功效与作用

1、补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

2、强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

3、预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

4、盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

5、促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

6、美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼的做法

一、鳄梨鳗鱼五彩卷（鳗鱼5分钟创意料理）

原料：蒲烧鳗鱼一条（300克）、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把

做法：

1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。

2、牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。

3、锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。

4、最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。

二、葱烧鳗鱼

A料：米酒、淀粉各1大匙、酱油3大匙

B料：米酒1大匙酱油2大匙、糖、醋各1/2大匙

做法：

1、鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加A料腌20分钟；葱洗净，切段备用。

2、锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。

3、锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。

鳗鱼虽好，营养价值也相当高，但我们在生活中能够更加的注意这些禁忌细节，想必能够更加的利用食物营养来达到食疗的目的，能够位我们的身体健康提供保障。