河蟹什么季节吃最好 河蟹什么时候最肥

虽然居住在内陆的人群很少会食用到很多海鲜食物，但对于居住在长江中下游地区的人们来说，河蟹也是生活中很常见的调剂。河蟹的味道鲜美且营养丰富，一直以来就深受人们青睐。不过选择正确的时间进行食用会让河蟹的味道更加丰富。

河蟹什么时候最肥

七月下旬八月上旬的河蟹最肥最好吃。俗话说七上八下，七月下旬是河蟹上淡水地产卵，八下产完卵下（回大海了），产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。

河蟹什么季节吃最好

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、河蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

河蟹怎么做好吃又简单

清蒸河蟹

材料：河蟹1000g，姜20g，盐2匙，陈醋2勺

做法：

1、河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后，用清水清洗干净放入蒸锅中。

2、河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖，等河蟹奄奄一息没有反驳之力时，打开锅盖将河蟹全部翻过来，撒上盐，开始大火蒸十五分钟。

3、蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用，生菜洗净摆入盘中备用。

4、将蒸好的河蟹摆入盘中，搭配备好的香醋以及姜汁一起食用即可。

醉蟹

准备材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法：

1、将买回的小河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干；

2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好；

3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器；

4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。

如何正确挑选河蟹

1、看河蟹的壳，河蟹的壳背呈黑绿色的，而且比较亮的就比较肉厚壮实，如果壳背呈黄色，则比较瘦弱；

2、看河蟹的肚脐，肚脐突出来的河蟹比较膏肥脂满，凹进去的大多不太好；

3、看河蟹的螯足，螯足上绒毛较为密的是好蟹；

4、看河蟹的活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，肯定好吃。

5、看河蟹的性别，农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

河蟹怎么保存

1、冰箱保存

河蟹是一种水产品，离开水之后保存的时间比较短，如果能在三天内吃完的话，可以放在冰箱保存，将河蟹绑起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存就行了。

2、塑料桶保存

用塑料桶怎么保存呢？把河蟹放入塑料桶中，加入清水，至螃蟹身体的一半高，记得不要让河蟹都压在一起，容易窒息死亡的，河蟹在光滑的桶里是很难爬出来的，这种保存方法可以保存5天以上，前提是温度不是很高的季节。

关于河蟹的内容就先讲这么多了，希望大家对于河蟹的了解又加深不少。中医认为河蟹具有很好的活血、通经络的功效，适当食用一些对人的身体健康是非常有好处的。