煮羊肉要放姜蒜吗
来源：小侦探旅游网
煮羊肉不要放葱蒜，这是跟羊肉的材质有直接关系。羊肉作为家禽中味道比较特殊的一种肉类，有一种特殊的羊膻味是大部人无法接受的。
所以在制作时会放各种香料来压制它，但是姜和蒜这种物质由于长时间炖煮会造成膻味的释放，所以煮羊肉不建议放姜蒜。
煮羊肉要放姜蒜吗
煮羊肉汤一般要放姜，蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味，使汤更美味；而大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，因此一般不放蒜。
羊肉汤的做法如下：羊肉反复清洗后放入沸水中焯一下，之后洗净备用。萝卜切成条状备用。将羊肉放入洗净的锅中，倒入清水，放置旺火上烧沸。除去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。把肉捞起切成一字条再入锅，同时放萝卜炖至肉软。除去姜、花椒，放入盐及味精，起锅，装入盛器内即成。
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