新式葱油饼的做法

主料：

普通面粉（饼面）500g

开水100g

精盐5g

白糖5g

凉水200

玉米油10g

食用油（葱油）适量

大葱1颗

八角2个

香叶2片

桂皮1小块

面粉（油酥）100g

食盐5g

十三香3g

辅料：

小葱适量

做法：

1、 面粉中加入一百克开水烫面，用筷子搅拌，用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

2、 加入盐、白糖各5克，10克玉米油搅拌一下，加入油能使饼的口感更酥脆，200克凉水分次加入和成面团，盖好醒面十分钟。

3、 反复揉面成光滑面团。

4、 分均等份搓成长条。

5、 滚上一层油放入面盆中，用保鲜膜封好，醒面40分钟以上。

6、 利用这时榨个葱花油，将大葱、八角香叶和桂皮放入油锅。至调料发干后捞出。

7、 小碗中加入面粉100克，十三香3克和盐5克，将热葱油泼入搅拌均匀，调成稀油酥晾凉备用。

8、 取一块面团，擀成长条形。

9、 先抹上一层油酥，再撒上小葱花。

10、 上下折起来，抻长，从一头盘起。

11、 收尾处按扁压在下面，一个饼胚就做好了。

12、 都做好后盖上保鲜膜醒五分钟。

13、 按扁擀开成圆饼。

14、 锅预热，多加些食用油，下入饼胚盖好开始烙饼。

15. 底部微微发黄翻个面。

16.、 来回翻面两次，见饼鼓起两面金黄色就熟了

新式葱油饼的做法

食材:面粉、食盐、葱花、食用油、胡椒粉等

1、首先，要从和面上来讲，面粉只要是普通面粉就可以了，面粉中加入3克食盐，增加底味。和面的水，要用85°左右到热水，一半用冷水和面。

2、边倒水边搅拌，搅成絮状后，用手揉成面团。

3、揉好的面团，涂抹上一层油，防止面团的水分流失，并且盖上一层保鲜膜。醒发面团1个小时的时间。

4、准备一把小葱，葱白和葱叶分开来切，葱白用来炸葱油，葱叶切碎。

5、下面开始制作油酥，小半碗面粉，一勺胡椒粉。

6、锅中放油，油热后放入葱白，花椒粒。炸出香香的葱油。再倒入面粉中，搅拌均匀，这样我们的油酥就做好了。闻起来特别的香。

7、面团分成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼，涂抹上一层油酥，再均匀地撒上一些葱花，喜欢吃葱花的朋友，可以多放一些哦。

8、像这样慢慢地卷起来。

9、按压成圆形葱花饼，放入提前预热好的电饼铛中。中火，烙至两面金黄。

10、盖上盖子，焖2分钟。这样，一个香香脆脆的葱花饼就做好了。你看看这样的色泽，是你喜欢的葱花饼吗有了葱油饼，不要炒菜，配一碗青菜汤，就能吃到撑