似乎很多人都了解，癌症的发病与饮食有着密切的关系。吃蟹很多人爱吃蟹黄、蟹膏，但这些富含化学物质的部位往往危机重重。笔者介绍一下，河蟹会吃出胰腺癌吗？哪些名人的死于胰腺癌？
虽然没有证据直接表明河蟹会吃出胰腺癌，也最好减少吃河蟹的次数，降低肥胖的风险，降低胰腺癌的发生几率。死于胰腺癌的名人有原国务院副总理黄菊、上海市前市长汪道涵等。
河蟹的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯(PCB)、二恶英(Dioxin)和镉。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，河蟹的蟹黄、蟹膏胆固醇高，吃蟹一定要节制。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，吃蟹次数还应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。
胰腺癌让人发愁的原因还在于它的病因至今不明，很难预防。不过，医学界公认，抽烟、肥胖、慢性胰腺炎、糖尿病、家族史，都是与胰腺癌相关的危险因素。另有一些研究发现，酗酒、过量摄入甜食也与胰腺癌发病率相关。所以，虽然没有证据直接表明河蟹会吃出胰腺癌，也最好减少吃河蟹的次数，降低肥胖的风险，降低胰腺癌的发生几率。
中国胰腺癌发病率在逐年上升，其中上海发病率已与欧美国家持平。令人不寒而栗的事实是人们不断听说蜚声中外的名人、高官因胰腺癌离开人世。原国务院副总理黄菊、上海市前市长汪道涵、世界著名男高音帕瓦罗蒂、香港著名艺人沈殿霞等都因为胰腺癌而逝去。
上面介绍了河蟹不会吃出胰腺癌以及胰腺癌名人等相关信息的介绍，希望大家提高生活质量，减少胰腺癌发生风险。