比例:按照玉米面与白面3比1、4比1、5比1的比例进行配比。
玉米面煎饼的做法:
1、首先准备好玉米面100克、白面300克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱少许;
2、按3比1的比例放入玉米面和白面;
3、加入鸡精、盐、葱末;
4、将面粉混合掺匀后,加入鸡蛋;
5、然后加入少量的冷水,搅拌均匀;
6、欲热煎饼鏊子或电饼铛,刷少许的油;
7、将面糊倒在上面,用煎饼耙子迅速摊开摊匀;
8、最后改为中小火,待两面都呈金黄,即可食用。