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厨房从业人员培训方案范文 篇15

2024-07-17 来源:小侦探旅游网

  一、说明

  考虑到浙江工厂新生产线投产的需要,逐步充实到生产线开展岗位培训。

  二、培训计划

  此批新员工从技校毕业直接来到公司,在此以前基本无从业经验,因此,我部对其培训设想是分四步走,计划通过有步骤的岗位培训,使新员工尽快熟悉岗位要求,成为合格的岗位操作员工:

  第一步:熟悉岗位,包括岗位安全、设备结构、工艺质量、操作规程等,时间约为一周;

  第二步:动手操作,由班长或熟练员工指导操作,时间约为二周;

  第三步:系统培训,由部门确定的`内部培训讲师分岗位进行理论培训,培训教材为《岗位操作培训手册》,时间约为三天;

  第四步:考核上岗,由各岗位班长进行重点指导,之后进行岗位评估,时间约为一周。

  三、培训方案

  1、卫生知识培训入职集中授课线长4h提问

  2、岗位安全知识口授+阅读安全规程岗位班长4h提问+报告

  3、岗位卫生知识口授+示范岗位班长或熟练员工4h提问+实操

  4、职责口授岗位班长或熟练员工2h提问

  5、设备结构现场观察并讲解岗位班长或熟练员工8h提问+报告

  6、岗位沟通与协调口授岗位班长或熟练员工2h提问

  7、工序质量讲解岗位班长或熟练员工4h提问+报告

  8、设备日常保养示范讲解岗位班长或熟练员工2h实操+报告

  9、异常处理示范讲解岗位班长或熟练员工4h提问+报告

  10、化学品控制讲解岗位班长或熟练员工2h提问+报告

  11、岗位操作示范讲解岗位班长或熟练员工64h实习报告+提问+实操 12、岗位系统培训集中授课各岗位内部培训讲师(附表一)24h提问

  13、独立操作岗位实操验收各岗位班长16h实操+提问合计时间140h 四、培训统筹

  此次新员工培训由负责统筹,必要时组织各班长进行相应培训,特别是应考虑新员工到岗的时间前后不一,以提高其对新员工的岗位培训质量。

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