胡萝卜苗含有营养物质丰富，可以适量食用：
1. 营养丰富：胡萝卜苗含有维生素B、维生素C、维生素D、水分、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等营养成分，不含毒性。
2. 适量食用益处多：可为身体代谢提供能量，补充营养物质，促进肠胃蠕动，改善便秘等不适情况。
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胡萝卜苗能吃吗？
胡萝卜苗能吃。
1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
2、胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，
β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
扩展资料
胡萝卜的好处
1、预防夜盲症
我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2、预防便秘
胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3、润滑皮肤
胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4、预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5、增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
参考资料来源；百度百科-胡萝卜
胡罗卜苗能吃吗
胡萝卜的苗当然可以吃了，而且胡萝卜的苗味道更加的鲜美，特别的脆，特别的甜，吃起来特别的好吃，只不过成本比较高，所以没有人会去吃胡萝卜的苗都会去吃胡萝卜。
胡萝卜苗的吃法大全
是的，胡萝卜的苗也能吃哦，不过，可要抓紧时间了，夏天一过，它就会变老，那就真的不能吃了。
其实胡萝卜苗还是一味中药，性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。这么说来，还真是很适合夏天吃呢。胡萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃胡萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
胡萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
还有一个特别开心的消息要告诉你们，这么厉害的胡萝卜苗，价格竟然便宜到你不敢想，菜市场的老板都是一大把一大把捆着卖的，一把三块钱，我嫌它太多了，只要了一块钱的，也是相当多了，三口之家，我将它分成两餐，也就是说，这满满一大碗，只花了5毛钱呢，哈哈，绝对是目前最便宜的菜了。你还花大价钱去淘宝买荷叶茶么。
红辣椒炒胡萝卜苗的做法
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1.这种胡萝卜苗看来是专门用来吃苗的，胡萝卜一个个都还好小呀，不过炒的时候将小胡萝卜切碎跟茎秆一起炒，吃起来脆脆的，特别好吃，这一把苗才花了5毛钱，真是太合算了。
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2.做个会过日子的主妇，茎秆和叶子分开来，索性将它们分成两个菜，（叶子我用来做鸡蛋饼了，如果您感兴趣，请移步我的主页查看）哈哈，这么一算下来，这道菜花的钱真是可以忽略了。
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3.将胡萝卜茎秆去掉叶子后，切成段
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4.干红辣椒也切成差不多长的段
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5.油锅烧热，将胡萝卜茎秆段倒入锅里，大火快炒至颜色变得更绿
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6.将干红辣椒撒进去一起翻炒几下
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7.撒入盐，翻炒至均匀
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8.沿着锅边淋入少许水，水真的只需要一点点，主要是为了将胡萝卜烧熟，大约100毫升即可。
稍微收汁即可出锅。
胡萝卜发芽能吃吗
胡萝卜发芽能吃。
一般来说，胡萝卜发芽是可以吃的，但其中的营养成分会降低，不建议长期或大量食用。胡萝卜是常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，但是在食用前，需要先处理掉长出新芽的部分，后续经过清洗等步骤即可食用。
胡萝卜发芽过程中，通常不会产生有害物质。但是胡萝卜发芽需要适宜的温度、充足的水分等各种营养支持。因此胡萝卜中的营养成分，会提供一部分给新芽组织，导致剩余可食用的胡萝卜部分，营养成分会相应减少。
胡萝卜挑选注意事项
1、看大小：如果胡萝卜的个头太大或者太小，这样的胡萝卜建议大家不要购买，因为个头大的胡萝卜比较老，营养就少，水分也少，口感差。而胡萝卜个头小，并且是完全没有成熟的，它的营养也就会少很多。
2、看胡萝卜的表皮：无论购买什么蔬菜，首先第一眼看到就是它的表皮，如果说没有明显的伤痕，或者说没有斑点的情况下，胡萝卜也是不例外的。表皮比较完整，那么胡萝卜它的口感自然会更好一些。
3、看胡萝卜的轻重：可以掂量一下它的分量，首要挑选比较重手的那个胡萝卜。重手就说明胡萝卜水分充足，吃起来就比较新鲜，口感就很好。