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大米发绿了还能吃吗

2022-10-11 来源:小侦探旅游网

不能食用;

大米发绿的原因为霉变,大米过于潮湿,放置的环境闷热,便会霉变,大米发霉会产生黄曲霉素的病菌,此毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物;黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强.。

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