沙湖是鸟的天堂。景区栖息鸟类11目24科98种。其中有国家一级保护鸟类：大鸨、中华秋沙鸭、白尾海雕、黑鹳。国家二级保护鸟类有鸊鷉、鹈鹕、大天鹅、白额雁、鸳鸯、灰鹤、苍鹭等14种。宁夏沙湖景区简介
沙湖芦苇皮薄、节长、韧性好，经过精心设计，就能创作出造型别致、品位高雅的艺术精品。苇编画制作工艺复杂，首先要截取苇尖，然后解开苇子，去节、去皮、刨瓤、浸泡、压平，再根据事先画好的图样在苇片上绘图、写字、雕刻，最后用电熨斗根据需要烙出深浅不一的颜色。烙制雕刻时，得充分利用苇子纤维的走向，使花纹清晰，形象逼真，在一些反映沙湖风景苇画作品中，意境优美、含义无穷，惟妙惟肖，精美绝伦。
糖醋黄河鲤鱼此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“ 塞上江南”的美味佳品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净;然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。
百鸟乐园在97年4月27日正式向游人开放，投资300多万元，面积1090平米，当然，在这里主要以候鸟为主，每年4—6月是鸟的孵化期，7—8月是鸟的繁衍期，这期间鸟类最多，高达百万，这座观鸟台可容纳数百人，上面配备国内最先进的高倍望远镜，为观鸟提供一流环境，一流设施，一流服务。