北派火锅有哪些种类

北派火锅的特色就是口味比较清淡，食材主要是以猪、牛、羊肉为主，比如老北京涮羊肉，山东人喜欢吃的肥牛火锅，这些火锅都很有地方特色，而且营养健康，哪些火锅是北派火锅呢？地道的北派火锅包括老北京涮锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅、山东肥牛火锅、羊蝎子火锅……，种类丰富，而且也很好吃。

老北京火锅

老北京火锅其实就是老北京铜锅涮羊肉，是地道的老北京吃法。传统的老北京涮羊肉必须使用铜锅作为器具，羊肉新鲜，吃起来口感比较香醇，羊肉鲜味浓，没有任何的膻味，涮羊肉的汤底很清淡，一般就是清水，然后放上一些葱姜。如今的涮羊肉为了迎合更多人的口味，味道更加丰富，大骨高汤、油辣红汤等等，不仅北方人喜欢，南方人也喜欢吃。

内蒙肥羊火锅

内蒙古肥羊火锅历史悠久，主要是吃内蒙涮羊肉的，选用大尾绵羊的外脊和后腿，品质很好。内蒙古的牛羊肉火锅可以说是很多人都没办法拒绝的美味。将牛羊肉放进火锅里面涮一涮就可以吃了，用麻酱、腐乳、葱花、虾油等作料作为蘸料，配上新鲜可口的嫩肉片，没有任何的膻味，香而不腻。

东北白肉火锅

在东北，应该没有人不喜欢吃这道菜，东北白肉火锅是地道的北方菜肴，也是一种特色的北派火锅。东北白肉火锅采用的是海鲜做的高汤作为锅底，涮肉选择的一般是猪肉片，然后加上粉丝、酸菜、配菜等等，用酱油、蒜泥调味，这种火锅制作简单，一锅炖的方式。吃白肉火锅可以配上蟹肉、血汤、蔬菜等等，味道咸鲜，味道更好。

山东肥牛火锅

山东肥牛火锅是一种很火的美食，肥牛火锅以肥牛为主料，牛肉采用的是最天然的牛肉，肉质比较嫩，入口爽滑，除了牛肉，还有样板羊肉、菌类、海鲜、蔬菜等食材。肥牛火锅一般用的是单人单锅，把肥牛直接放进小火锅里面涮，蘸上蘸料一起吃，山东肥牛火锅是比较健康的一种火锅，也是比较具有代表性的肥牛火锅之一。

羊蝎子火锅

羊蝎子火锅是著名的养生火锅，很有特色，属于北派火锅之一。羊蝎子是什么呢？其实羊蝎子就是羊大梁，因为它的外形和蝎子有一点像，所以称它叫羊蝎子。羊蝎子火锅一般都是清汤的，因其形状酷似蝎子，所以被称为羊蝎子。羊蝎子是很健康的食物，可以降低人体胆固醇。羊蝎子火锅味道鲜美，滋阴补肾，非常适合冬天吃。

羊汤火锅

羊汤是北方很有名的一种美食，羊汤火锅也是很有特色的一款。羊汤火锅采用的是新鲜羊肉，配上了辣椒油，胡椒面等配料，羊汤火锅锅底呈现乳白色，汤汁浓香，没有膻味，羊肉肥而不腻，这种火锅和其他火锅不同，具有健胃益气，温中祛寒的效果。

以上就是有名的北派火锅，每一种都是地道的北方风味，有重口味，也有清汤锅和养生锅，北派火锅有哪些种类是你喜欢的呢？