人类本来就是肉食性动物
或许是出于对饮食过量的反省，如今全球越来越流行粗食、糙米或蔬食等饮食法，看在追逐这股风潮的人眼里，或许会认为「以肉类为主食，根本不合常理」，但人类本来就是肉食性动物。
现代人以米饭和面包为主食的饮食习惯，反而才不合常理。正因为人类用米饭和面包取代原本的肉类主食，甚至1天还吃2到3餐，所以才会导致肥胖或生活习惯病，
人类吃肉是天经地义的行为，谷物并不是人类原本摄取的食物。关于这个部分，第一章会提出详细的说明，以下列举几个靠肉食减肥的实际案例。
生酮饮食远离各种肥胖文明病
第1个例子是在我任职的医院，有魏姓患者依照我的要求，每天吃沙拉和800公克的牛肉，并记录体重变化，一天摄取的总热量大约是2000大卡，若照一般人的想法，每天吃800公克牛肉，绝对会胖！但原本体重45.5公斤的她，开始执行后不但没有变胖，反而在1周后减掉将近2公斤，变成43.7公斤。
第2个例子是2011年时，位于京都市的「烧肉料理屋 南山」举办了一项活动，推出「健康烧肉饮食企划」，主打减少谷物并改以肉类为主食。那场活动的顾问是日本高雄病院理事长江部康二医师，她在改善糖尿病或肥胖的献堂饮食法方面是该领域的先驱。