肉包子如何做松软好吃 肉包子怎么做才松软好吃
2022-06-18
来源：小侦探旅游网
1、材料：中筋面粉500g、白糖3g、酵母5g、清水270ml、猪肉350g、姜泥一勺、生抽适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、玉米淀粉适量、清水100ml。
2、清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。
3、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
4、清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。
5、在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。
6、当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。
7、将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。
8、中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。
9、放入集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式30度10分钟】 。
10、发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】即可。
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