非全日制用工可以订立口头协议，但不得约定试用期。与全日制用工相比，非全日制用工的工作时间有限制，并可与多个用人单位签订劳动合同。全日制用工需要签订书面劳动合同，并可约定试用期。在司法实践中，非全日制用工被理解为兼职，可以与多个公司建立劳动关系，但不得影响当前工作，而全日制用工则需要签订书面合同。
法律分析
一、对于非全日制用工可以订立口头协议吗?
对于非全日制用工可以订立口头协议。
《中华人民共和国劳动合同法》
第六十九条【非全日制用工的劳动合同】非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同;但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
第七十条【非全日制用工不得约定试用期】非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
第七十一条【非全日制用工的终止用工】非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
第七十二条【非全日制用工的劳动报酬】非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。
非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
二、非全日制用工和全日制用工的区别有哪些?
一是对非全日制用工作了定义。规定非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
二是规定从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同;但是，后订立的劳动合同不得影响先订立劳动合同的履行。而全日制用工劳动者只能与一个用人单位订立劳动合同。
三是规定非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。而全日制用工的，应当订立书面劳动合同。
四是规定非全日制用工双方当事人不得约定试用期。而全日制用工的，除以完成一定工作任务为期限的劳动合同和三个月以下固定期限劳动合同外，其他劳动合同可以依法约定试用期。
司法实践中，也有很多人把非全日制用工关系理解成兼职，在跟公司建立了非全日制用工关系的情况下，只要不影响当前的工作，还是可以跟其他公司建立劳动关系的，但如果是全日制用工，就必须要签订书面的劳动合同。
结语
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，对于非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议。非全日制用工劳动合同可以与一个或者一个以上用人单位订立，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。与此相比，全日制用工劳动者只能与一个用人单位订立劳动合同。另外，非全日制用工双方当事人不得约定试用期，而全日制用工的劳动合同可以依法约定试用期。因此，在司法实践中，非全日制用工关系被理解为兼职，允许与其他公司建立劳动关系，但全日制用工必须签订书面劳动合同。
法律依据
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第六章 劳动安全卫生 第五十二条 用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第四章 工作时间和休息休假 第四十条 用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：
（一）元旦；
（二）春节；
（三）国际劳动节；
（四）国庆节；
（五）法律、法规规定的其他休假节日。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第七条 【劳动关系的建立】用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。