巧克力可可
脂含量35 %以上较好 :1. 可 可脂含量越 高,巧克力 质量越好: 巧克力中的 主要成分是 可可脂,可 可脂含量越 高,巧克力 质量越好。 2. 最佳 可可脂含量 在55%- 75%:巧 克力中可可 脂含量达到 35%以上 ,偏好质量 较好,最佳 可可脂含量 需要在55 %-75% 。3. 避 免过量食用 巧克力:巧 克力含有糖 分、可可脂 和碳水化合 物等,适当 食用能够补 充机体能量 ,但需避免 过量食用, 否则可能导 致肥胖和慢 性疾病的发 生。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
巧克力含的可可脂越高越好是不是?
是的,可可脂含量越高,代表巧克力的质量也越高。尽量购买可可脂含量在50%以上的巧克力,当巧克力中可可脂的含量较高时,巧克力的口感就会更加细腻柔滑,味道也会比较苦。
可可脂含量的高低能决定巧克力“含金量”的多少,还能决定巧克力营养价值的高低。一般而言,优质巧克力外观精致、图案完整,吃到嘴里也是细腻均匀、入口即化。反之,劣质巧克力不仅“颜值”不够,“口感”还差,入口难融。
扩展资料
巧克力保存方法
巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱冷冻室储存,冷藏室深处也不宜长期储藏,否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。此外,巧克力原本水分含量极低,不利于微生物的繁殖,但冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。
夏天如果室温过高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开,要在密闭条件下让它慢慢回温,接近室温时再打开密封包装食用。为了保持巧克力的最佳风味和口感,最好还是吃多少,买多少,每次吃最新鲜的。