传统的安化黑茶主要分为三尖三砖一卷。所谓三尖是指:天尖、贡尖、生尖,三砖是指:黑砖、花砖、茯砖、一卷指:千两茶。三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品。三砖中,黑砖、花砖茶加工大致相同。千两茶以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。因为天气和劳动力成本等原因,每年的鲜叶价钱都有所不同。
三尖茶:天尖茶、贡尖茶、生尖茶。
三砖茶:黑砖、花砖、茯砖。
千两茶(花卷茶):每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名。
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