起诉他人欠钱不还的流程包括起诉阶段、答辩阶段和开庭审理阶段。在起诉阶段，需要向人民法院递交起诉书、副本及相关的证据，并经过审查。在答辩阶段，被告需要在收到起诉书副本之日起十五日内作出书面答辩。在开庭审理阶段，主要进行证据审查、查明案情、分清是非、确认当事人的权利和义务等程序。在每个阶段中，都有具体的程序和要求需要遵守。例如，在起诉阶段需要递交起诉书、副本及相关的证据，并经过审查；在答辩阶段被告需要在规定时间内作出书面答辩；在开庭审理阶段主要进行证据审查、查明案情、分清是非、确认当事人的权利和义务等程序。在整个过程中，需要遵守法律规定和程序要求，确保案件的公正和合法性。