法律分析：饮酒后通常在一天后才可以开车。严格地说，由于人体的个体差异和分解酒精的能力不同，这个问题没有标准答案。根据科学描述，饮酒五分钟后血液中就可以发现酒精。两个多小时后，酒精就会被人体完全吸收。随着时间的推移，酒精会在体内逐渐吸收和分解，含量也会逐渐降低。不仅人与人之间是不同的，而且一个人的代谢率在不同的时间和环境中也会发生变化。所以一天后开车比较安全。
法律依据：《道路交通安全法》第九十一条规定：
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。