绩效考核办法中通常会综合考虑员工的工作量和质量，以全面评价员工的表现。在考虑工作量时，通常会考虑员工完成的任务数量、工作时间和工作效率等因素。而在考虑工作质量时，则会评估员工完成任务的质量、准确性、创新性和对组织目标的贡献等方面。
为了确保绩效考核的公平和客观性，管理者可以采取以下方法来平衡员工的工作量和质量：
设定清晰的绩效指标：在制定绩效考核办法时，应该明确工作量和工作质量的权重比例，并为员工设定可量化的目标和指标，以便评估员工的绩效。
提供培训和支持：为员工提供必要的培训和支持，帮助他们提高工作效率和质量，确保能够达到绩效考核的要求。
引入360度评价：除了主管评价外，还可以引入同事评价和客户评价等多方面的评价方式，综合考虑员工的工作量和质量表现。
奖惩机制：根据员工的实际表现，采取奖励和惩罚措施，激励员工提高工作质量，同时保证任务的及时完成。
进行定期反馈：定期与员工进行绩效反馈，指出其工作中存在的问题并提供改进建议，帮助员工不断提升工作量和质量。
综上所述，绩效考核办法应该兼顾员工的工作量和质量，通过合理的设定指标、提供支持和反馈等方式，帮助员工在工作中取得更好的表现。