在企业进行存货质押监管时，质押率是根据多个因素来确定的。质押率是指存货价值与贷款金额之间的比率，也就是存货价值的一部分作为贷款的担保。以下是确定质押率的一些因素：
存货种类：不同种类的存货有不同的价值和折旧速度，因此质押率会根据存货种类的不同而有所调整。
存货的流动性：流动性强的存货更容易变现，因此质押率可能会相对较低；相反，流动性较差的存货可能需要较高的质押率。
存货的价值：存货的实际价值是确定质押率的关键因素，通常需要进行评估和审计。价值较高的存货可以支持较低的质押率。
风险承受能力：贷款方对于风险的承受能力也会影响质押率的确定，一般来说，风险越大，质押率越高。
监管要求：根据监管部门的规定和政策，有时候质押率也会有所调整。
在实际操作中，企业可以通过与金融机构充分沟通，提供充分的存货信息和财务资料，以及做好存货监管工作，来争取更低的质押率。此外，可以考虑与多家金融机构协商，比较不同金融机构的质押率，选择最有利的合作伙伴。
总之，确定存货质押监管中的质押率是一个综合考量多种因素的过程，企业需要充分了解自身情况，与金融机构合作，以达到最优的质押率。