区块链技术确保数据的安全性和隐私性是通过以下几个方面来实现的：
去中心化：区块链是一个分布式的数据库，数据存储在网络中的多个节点上，而不是集中存储在单个服务器或机构中。这种去中心化的特点使得数据更加安全，因为没有单个点可以成为攻击者的目标，也没有单个点可以被破坏或篡改。
加密技术：区块链使用了先进的加密算法来保护数据的安全性。每个区块都包含了前一个区块的哈希值，这样任何一个区块的数据被篡改，都会被其他节点检测到。同时，区块链中的数据在传输过程中也会进行加密，防止数据被窃取或篡改。
共识机制：区块链网络中的节点通过共识机制来验证和确认交易的有效性。这种机制确保了只有经过验证的交易才能被添加到区块链中，并且所有节点之间的数据一致。共识机制可以防止恶意节点的攻击和数据篡改。
权限控制：区块链技术还可以实现对数据的权限控制，只有具有相应权限的用户才能访问和修改数据。这种权限控制可以保护数据的隐私性，确保只有授权的用户才能查看和操作数据。
除了上述的技术手段，管理者还可以采取以下措施来进一步确保数据的安全性和隐私性：
多重验证：在区块链系统中，可以采用多重验证机制，例如使用双因素认证，设立访问控制列表等，以增加数据的安全性。
定期备份：及时进行数据备份，以防止数据丢失或损坏。备份的数据应存储在安全的地方，可以采用离线存储的方式，以防止被网络攻击者入侵。
安全审计：定期对区块链系统进行安全审计，发现潜在的漏洞和安全风险，并及时采取措施加以修复。
安全培训：为员工提供关于区块链安全的培训，增强员工的安全意识，避免因为人为因素导致数据泄露或损坏。
综上所述，区块链技术通过去中心化、加密技术、共识机制和权限控制等手段确保数据的安全性和隐私性。管理者可以结合以上技术手段和措施来保护区块链系统中的数据安全。同时，定期进行安全审计和员工培训也是保障数据安全的重要环节。