三种炖汤的做法
2022-09-29
来源：小侦探旅游网
1、猪肚鸡汤。材料：猪肚，鸡肉，胡椒粉，生姜，料酒，小葱，鸡精，盐，生粉，红枣，枸杞。做法：先把猪肚的肥油去干净，然后放盐和生粉用力搓洗几遍，洗干净后切成1厘米宽，5厘米长的条，鸡肉洗净切成块，生姜切片。小葱切葱花和葱段，然后锅里放入水，葱段，料酒把鸡肉放到锅里过水煮开至2分钟，捞出洗净备用。锅里过鸡肉的水不用倒掉，直接把猪肚放入锅也是煮至2分钟，捞出洗净。锅洗净放入足够的水，先放猪肚，姜片煮30分钟，然后再放鸡肉，料酒，红枣，枸杞煮40分钟，时间到了调味放鸡精，盐，胡椒粉（也可不放）再煮3分钟，出锅时放葱花就可以开吃了。
2、茶树菇老鸭汤。材料：干茶树菇，老鸭，红枣，生姜，小葱，鸡精，料酒，盐。做法：茶树菇提前泡水30分钟，泡好后多洗几遍至干净，老鸭洗净切成块，生姜切片，小葱切葱花和葱段，炒锅放水，料酒，姜片把老鸭过水煮开2分钟，捞出洗净，然后锅里再次放水，生姜，料酒，红枣，料酒，老鸭，茶树菇大火煮开小火煮60分钟，开始调味放盐，鸡精再煮3分钟，出锅时放入葱花即可开喝。
3、花生鸡脚汤。材料：干花生米，鸡脚，生姜，小葱，鸡精，盐，料酒，红枣。做法：干花生米提前泡水30分钟，生姜切成片，小葱切葱花和葱段，鸡脚洗净去甲，然后放到锅里过水，放姜片，料酒煮开后2分钟，出锅洗净，炒锅再放水把鸡脚，料酒，姜片，花生，红枣一起大火煮开，小火煮60分钟，最后调味放鸡精，盐再煮3分钟，出锅放葱花就可以了。
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