您的当前位置:首页什么不属于翻勺中的力

什么不属于翻勺中的力

2024-10-03 来源:小侦探旅游网
指力不属于翻勺中的力。依据烹调方法的要求,将炒勺或双耳锅运用臂力与腕力,进行颠、翻等操作,因此指力不属于翻勺中的力,翻勺是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型。
显示全文