蒜薹有什么营养价值

蒜薹大家肯定都不陌生，不过大家在吃蒜薹的时候，有了解过蒜薹的功效与作用吗？蒜薹有什么营养价值？其实蒜薹的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看蒜薹的功效与作用及营养价值吧。

蒜薹的作用与功效

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

1.杀菌作用

蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜薹的营养价值

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可细菌的生长繁殖；蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘；维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

蒜薹和什么食物一起吃最好

蒜薹和黄鱼一起吃：可润肺健脾、补气活血

蒜薹和猪肝一起吃：缓解大脑疲劳

蒜薹和木耳一起吃：降低血脂