芝麻葱香花卷的做法
2022-04-03
来源：小侦探旅游网
1、主料：中筋面粉300克、奶粉12克、水150克、细砂糖18克、盐1克、酵母3克。
2、辅料：黑芝麻适量、葱适量。
3、酵母和糖溶于温水中，倒入面粉和奶粉里，没有奶粉的可以不加，用筷子拌成絮状。
4、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵2倍大，室温低的话，可以放入烤箱或者微波炉里发酵。
5、在发酵的过程上，把洗干净的葱沥干水分，切成葱花，加入少量的盐，拌均匀。
6、发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形，在上面撒上葱花和芝麻。向上对折。
7、切成9份，每一份中间再切一刀，不切断。
8、两手各拿一端，轻轻拉伸长。
9、左右手像拧麻花一样，往相反的方向拧。
10、打个结，将头部塞到中间，放在蒸屉里，在温暖处醒发20分钟左右，可以看到花卷胚明显大了。
11、冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸15分钟左右。时间到，关火，继续焖3-5分钟再开盖即可。
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