1、材料：一份米饭、一包方便面、火腿肠和圆葱；调料：酱油。
2、选择一个你所喜欢的牌子的方便面 ，把里面的料包取出来！这时候带着外包装把方便面用力地捏碎。
3、捏碎之后的方便面倒入碗里，加入调料包里的蔬菜包，注入烧好的热水，热水一定不要太多，没过方便面即可！
4、加入剩余的调料包，用筷子搅拌均匀，盖上个盘子闷一会即可
5、起锅烧油，加入2个鸡蛋
6、略微定型后用铲子将鸡蛋黄打散，不要让蛋结块，并加入圆葱丁和火腿肠订，翻炒把鸡蛋打碎！
7、加入昨天的大米饭（隔夜的大米已经成块状，下锅之前用手抓散或者用铲子多插几下），下锅之后用铲子不断的按压大米，一遍按压一遍炒，目的就是把大米打散，让每一粒大米充分接触蛋液！切记不要加水，否则会变成泡饭的
8、米饭打散之后加入泡好的方便面，进行翻炒！翻炒时也是一边按压一边炒！让方便面和米饭充分的融合！
9、翻炒均匀加入酱油！翻炒均匀后出锅！美味的方便面蛋炒饭就做好了！