1、苦瓜可以放冰箱冷冻1个月左右，但蔬菜类还是建议尽快吃完。
2、苦瓜冷冻保存时，将苦瓜清洗干净，去除里面的籽，切成块或片状，放入热水中焯烫，过凉，控干水分装进食品袋中，放进冰箱冷冻保存即可。苦瓜放在冰箱冷冻保存时，需要密封好，以免影响苦瓜的保存效果。