1、用料：梅花肉600克、叉烧酱3大勺、葱白15克、姜1克、蒜3克、白酒1大勺、蜂蜜适量。
2、将肉洗净，切分成粗条。
3、将肉条放入容器中，放入叉烧酱。
4、放入葱白。
5、蒜用刀背拍扁，姜切片。
6、将姜和蒜放入，放入白酒。
7、放入1大勺蜂蜜。
8、用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。
9、捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时。
10、预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。
11、将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。
12、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁。
13、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用