1、煎鸡蛋放冰箱冷冻能保存2天，在常温下能放一天。但是煎鸡蛋最好是现吃现煎，不要隔夜，可能会滋生一些不好的成分。另外煎鸡蛋放入一定的食用盐，会增加它的保存时间。
2、鸡蛋富含蛋白质、维生素和其他营养元素，所以如果立即放在室内温度下，很容易滋生细菌。冰箱内的超低温自然环境可以抑制细菌的生长，进而延长鸡蛋的保存时间。