1、用料：小葱适量、鸡蛋2个、西红柿1小个、鸡精适量、盐适量、水适量、油适量、白糖适量。
2、小葱拌西红柿鸡蛋的做法：打两个鸡蛋将鸡蛋和葱一起搅拌。
3、西红柿切好装盘切的越细越好汁水更多一些。
4、热锅放油炒蛋的时候油可以多放一点点，然后用锅铲翻炒把炒蛋弄碎炒完后，放入刚刚的小碗。
5、热锅放油炒西红柿油可以少放些，然后根据个人口味加入适量白糖。
6、加入鸡蛋和葱放适量盐与鸡精翻炒片刻，加入些许热水即可。