1、主料：鸭爪500g，辅料：葱15g、姜10g、白砂糖10g、酱油15ml、味极鲜10ml、八角2粒、丁香1粒、五香粉3g、盐5g、花生油适量、清水适量。
2、鸭爪洗净控水。
3、热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
4、炒出糖色。
5、放入鸭爪翻炒。
6、炒上糖色。
7、加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
8、大火烧开。
9、盖盖转下火炖一个小时关火即可。