1、用料：鲜香菇约500克、姜四五片、料酒少许、生抽少许、盐少许、糖少许、葱花少许。
2、香菇洗净。
3、一分为四切片。
4、锅内起油加姜片爆香。
5、倒入香菇翻炒两分钟。
6、加料酒、生抽、盐、糖。
7、加水盖上锅盖煮至汤汁只剩少许，光火。
8、出锅装盘撒葱花即可。