1、原料：蒜苔、牛里脊、味极鲜、老抽、白糖、盐、淀粉。
2、蒜苔清洗干净，改刀切断，牛里脊切丝。
3、蒜苔撒少许盐，拌均匀给它杀杀生气，以便后面炒至。
4、肉丝加入味极鲜和淀粉。
5、抓均匀。
6、滴几滴食用油。
7、继续抓匀。
8、热锅温油。
9、放入肉丝，保持小火。
10、等十几秒后给肉丝轻微划开，此时改中小火。
11、迅速给肉丝继续划开翻炒。
12、保持中火，迅速翻炒至肉丝断生。
13、盛出备用。
14、放入蒜苔。
15、翻炒均匀，直到基本熟。
16、放入肉丝，继续翻炒，加入老抽和少许盐，翻炒均匀即可。
17、滑嫩的肉丝，搭配蒜苔，开饭喽。