1、半熟牛肚约500克，大葱1根。
2、将半熟的牛肚放入烧开的锅中，加入葱姜，料酒，小火煮二十五分钟后捞出过凉水冷却，最后控水切成条装入碗中。
3、再切一些葱丝和红椒丝，锅中烧油，放入花椒炸出香味，炸至干香后捞出丢弃，将油温烧热，在一个小碗中放入辣椒面和熟芝麻。
4、将热油倒入辣椒面中，炸出红油后备用，在牛肚中放入适量的盐，白糖，生抽，醋和红油，抓拌均匀即可开吃。