1、将牛腩洗净去血水，冷水下锅煮开，捞出洗净切块，土豆皮去皮切块，放在水中浸泡着，起锅烧油；
2、倒入姜、葱花、花椒、桂皮香叶 小火慢慢的煎出这些香料的香味，然后捞出料渣，然后将牛肉倒入锅中翻炒，加入水莫过牛肉。
3、倒入适量的老抽 ，冰糖，料酒，再将捞出的料渣放入锅中一起炖，大火煮开转小火闷炖，煮到牛腩酥软；
4、加入少许的盐放入土豆块放入锅里翻炒，盖上锅盖将土豆焖熟就可以了。