1、原料：白萝卜500克，鸡清汤750克，熟鸡油15克，精盐4克，味精1克，鸡精2克，葱结5克，姜片2克，料酒5克。
2、将萝卜刨皮，切成滚刀块，入沸水锅锅中焯一下，捞出。
3、锅洗净置中火上，舀入鸡清汤烧沸，放入萝卜块，加料酒、鸡精、葱结、姜片烧沸后，改用小火炖至八成烂时，加精盐、味精续炖至萝卜酥烂时停火。
4、取出葱结、姜片，淋上熟鸡油，出锅装入深盆内，上桌即可。