牛肉怎么切口感更好

来源：小侦探旅游网

牛肉切口感更好的关键在于选择合适的切割方法和刀具。首先，选用新鲜嫩肉，最好是瘦肉，这样口感更嫩滑。其次，将牛肉放入冷冻室稍微冷冻，使其变硬，更容易切割成均匀的薄片。切割时，将刀保持锋利，斜切肉纹，这样可以打破纤维，增加嚼劲。切割时，注意刀与肉的角度，保持匀速的切割力度，切割出均匀而且薄的肉片。最后，肉片放入冰水中漂浸一段时间，能进一步增加肉的嫩度和鲜嫩口感。

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