泡椒青笋怎么泡又脆又好吃

来源：小侦探旅游网

泡椒青笋要做到脆爽又美味，首先选购新鲜嫩笋，去除硬壳，切割成适当大小的段。接下来，将泡椒和调料混合制成泡椒汁，加入适量盐、糖、醋和食用碱调味，然后用开水焯烫笋段，将其过冷水。在干净的罐子里，将泡椒汁倒入，加入适量姜蒜、香葱和辣椒，再将笋段放入罐中，轻轻摇晃，确保笋段充分裹上泡椒汁。最后，密封罐子，放置于阴凉通风处，经过一段时间的浸泡，泡椒青笋即可变得脆爽可口。

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