1、螺肉伸出壳的时候。石螺需要煮十分钟左右。
2、买回来来的石螺先用清水养两天，让石螺吐净泥沙之后用尖嘴钳把尾端剪去，清洗干净，防止有碎渣。在锅加放适量水份盖锅煮10分钟左右，煮熟之后石螺里面寄生虫和细菌会全部被杀死，可以放心食用。石螺的营养十分丰富，肉质爽脆、味道极其鲜美。