粘米粉的做法

1、粘米粉做芋头糕

材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根；调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

做法：粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆，将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒，炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香，放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制，大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

稍搅拌均匀后，调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了，一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊。

熄火，在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟，蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来，放凉后的糕，切成长方片，然后煎熟就可。

2、粘米粉做糖不甩

材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖

做法：将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉，用研磨机将粘米打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎，糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。

用凉水50克和成软硬适中的面团，将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子，黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。

另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。

3、粘米粉做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量。

做法：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右，粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟，取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆，转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。

锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟，刚蒸好中间会鼓起，拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮，在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。

将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可，吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

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1、粘米粉做芋头糕

材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根；调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

做法：粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆，将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒，炒锅内放入1大陈粒款制围么备匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香，放入芋头块，加入清水，水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制，大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/倍怎先想称玉志黄2小匙。

稍搅拌均匀后，调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，画省华于律飞以免糊底了，一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊。

熄火，在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟，蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来，放凉后的糕，切成长方片，然后煎熟就酒鲜可。

2、粘米粉做糖不甩

材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖

做法：将来自花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉，用研磨机将粘米打成粉末（花生去皮），若没七染条依才守而括有研磨机，也可以用刀切碎，糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。

用凉水50克和成软硬适中的面团，将面团等分成4块，用手搓命刑游争成圆圆的丸子，黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。

另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。

3、粘米粉做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁2价雷曲百简00克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量。

做法：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右，粘米粉100克、来自澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟，取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆，转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。

锅里水烧开，放入装好米浆的披妈只陈萨盘大米蒸2分钟，刚蒸好中间会鼓起，来自拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮，在粉皮上放一些腌制价考肉染次过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。

将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可，吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

粘米粉是一种非常常见的食材，用它可以做出许多美味的食物，比如糯米糍、糯米团等。下面是制作粘米粉的简单做法：

材料：

- 粘米粉

- 温水

步骤：

1. 准备适量的粘米粉，将其倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或勺子搅拌，直到形成均匀的面糊。注意不要一次加入太多水，以免面糊太稀。

3. 继续搅拌，直到面糊变得更加光滑和粘稠。

4. 让面糊静置一段时间，大约15分钟左右，以便米粉充分吸收水分。

5. 取适量的面糊，用手揉搓成团状。

6. 将米团放入蒸锅或蒸笼中，用中火蒸煮大约15至20分钟，或直到米团变得透明、有弹性。

7. 蒸熟后，取出米团，用湿布盖住以防止其表面变干。

8. 等待米团稍微冷却后，就可以根据自己的喜好添加一些配料，比如花生粉、糖、水果等。

9. 现在粘米粉就可以食用了，尽情享用吧！

这只是一个简单的制作粘米粉的方法，你也可以根据自己的口味和创意来调整配料和制作方式。祝你做出美味的粘米粉！

粘米粉可以做成哪些美食，都是怎样的做法？

粘米分可以做什么美食？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，粘米粉可以做什么美食，我的回答是：粘米粉，加一个大芋头，可以香喷喷的芋头糕哦！而且做法简单，食材便宜又好买，做出的芋头糕软糯鲜香，非常入味，口感特别好呢！

有关芋头糕的美食科普

芋头糕是一款传统的经典小吃，是广东广州、佛山、潮汕等地的特色糕点，在香港和澳门的美食上也占有一席之地，更是广州茶楼里必点的一道小点心。芋头糕的做法大致相同，主要食材有粘米粉、芋头、虾米、腊肠、香菇等，口感鲜香，粉糯入味，既可以用来当早餐，也可以做下午茶，在饱肚的同时，也能品尝到不一样的特别风味。

芋头糕，小时候经常妈妈经常做给我们吃。小时候，肉没有多少的吃，芋头却是蛮多的，因为都是自家地里种的，所以会特地留一些放在屋里阴凉的地方，时不时地做一些芋头的美食。

今天我给大家做一个广式的芋头糕——鲜香入味，粉糯好吃，做法简单，一学就会。

【主料】粘米粉250克，香芋头600克，玉米淀粉40克，

【配料】广式腊肠2条，虾米60克，香菇10朵，葱花适量，温水300毫升

【辅料】盐、花生油、蚝油、酱油

——美味开始制作——

1、芋头去皮切小方块。我们先准备芋头粒，把芋头清洗干净，削去皮，先切成厚片，再切成条状，接着切成1厘米大小的正方体就可以了，也可以切成长条状，不过要薄一些，切好后放在一边备用。——这里的芋头，最好选择那种大大个的香芋，这样做出来的芋头糕才会更加粉糯鲜香。而且在削皮的时候，芋头的皮里会有一些黏液，滑滑的，有些人皮肤会比较敏感，会感觉到痒，所以在削皮的时候最好戴上一双手套，以防万一。顺便说一句，削淮山的皮，也会有同样的情况，所以备上一双厨房专用的手套还是很有必要的呢！

2、准备好配料。干香菇提前用水泡开，切去蒂部，然后把香菇切成小丁；腊肠把它对半切开，再一分为二，切成腊肠丁；虾米用水清洗一下，沥干水分放在一边备用。这些是最基本的配料，当然了，如果你家条件比较好，也可以加入一些泡开的瑶柱干、腊肉干等，口感会更加丰富哦！

3、调制米浆。准备一个深一点的盆子，倒入称好的粘米粉、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，然后一边搅一边慢慢地加入温水，一直搅拌到米浆中没有颗粒，成为光滑的米浆水，当把筷子提起来的时候，筷子嘴的米浆能快速地掉落下来，调到这样的状态就可以了！——当然了，粘米粉的吸水性会有些不同，所以一定要慢慢地加入温水，以免和得太稀了！

4、炒制食材。准备一个炒锅，把炒锅烧至8成热，加入少许花生油，倒入腊肠粒，转中小火慢慢地炒，一直炒到腊肠变为半透明的样子，闻起来特别香！然后把虾米、香菇也倒下锅去一起翻炒一下，接着把芋头块倒下锅去，搅拌均匀，炒至半熟的状态，最后调味，加入适量盐、2勺酱油，1勺蚝油提鲜，再一起翻炒均匀，最后关火。——注意，这里的盐千万不要加多了，因为腊肠和虾米本身都是咸的，所以不要加太多。

5、混合食材。准备好米浆水之后，把米浆水轻轻地导入第4步炒好食材的锅中，一边倒一边搅拌，米浆水遇热会很快凝固，所以搅拌动作要快一些。把米浆跟锅里的腊肠粒、香菇粒、虾米等食材混合均匀后，装入一个提前准备好的蒸盘里，为了防止粘底，可以先在蒸盘中涮一些油。用手或铲子把芋头糕压紧实一些，这样蒸出来之后才不会散。

6、开水上锅蒸。提前烧开一锅水，把芋头糕放进水里蒸，开大火蒸35分钟，然后用筷子插进芋头糕里，拔出来的时候没有糊状粘着筷子，就说明芋头糕已经蒸熟了！——注意，最好一次性加足水，要不然途中再加水，会影响芋头糕的口感。如果芋头糕真的还没有熟，而锅内又没有水了，那么这时候最好加入热水。

蒸好的芋头糕，拿出来摊凉，然后脱模，再切成自己喜欢的形状，就可以直接吃啦！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！如果隔夜了怕凉，你也可以把它放到平底锅里，把它煎成两面金黄，看着更诱人！

——小结——

香喷喷的芋头糕，既可以当早餐，也可以当下午茶，鲜香入味，吃上两块，有一种满满的饱腹感！要想做来这么好吃的芋头糕，其实是很简单的一件事。只要你按照上面的步骤认真去做，相信是没有什么难度的。喜欢的朋友不妨试一试哦！

粘米粉的做法大全 粘米粉的做法

1、粘米粉做芋头糕

材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根；调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

做法：粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆，将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒，炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香，放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制，大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

稍搅拌均匀后，调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了，一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊。熄火，在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟，蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来，放凉后的糕，切成长方片，然后煎熟就可。

2、粘米粉做糖不甩

材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖

做法：将花生仁先放底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉，用研磨机将粘米打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎，糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。

用凉水50克和成软硬适中的面团，将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子，黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。

3、粘米粉做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量。

做法：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右，粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟，取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆，转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。

锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟，刚蒸好中间会鼓起，拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮，在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。

将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可，吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

粘米粉怎么做好吃又简单？

1、用料：

粘米粉150克、酵母2克、砂糖50克、温水160克、肉桂粉适量、黑芝麻适量。

2、做法：

（1）材料准备。

（2）粘米粉、砂糖、酵母倒入碗里。

（3）加入水搅拌均匀 盖上保鲜膜，醒发。

（4）醒发时间1个半小时左右。

（5）米浆醒发好后，掀开保鲜膜，稍微搅拌一下 准备模具，米浆倒入模具了，八分满 撒上点黑芝麻、肉桂粉，我还放了些些给枸杞（撒什么随个人喜欢哈，增加口感，颜值也高高哒） 然后二次醒发10分钟左右。

（6）冷水上锅蒸20~25分钟

粘米粉怎么做好吃又简单

粘米粉做法一，粘米粉发糕

材料

"清水 280g","粘米粉 300g","细砂糖 100g","色素 少许","果子盐 2茶匙"

做法

1:将粘米粉加入—个大盆内

2:之后也把幼糖加入盆中

3:接着是清水

4:将这三种材料搅拌之圴均匀

5:面糊加入色素调色，之后就加入一小匙eno搅拌至均匀无大气泡

6：大火蒸十分钟完成

做法二，潮州粘米丸

材料

汤底：猪大骨，干尤鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精.

原料：五香肉片，粘米粉，猪肉，贡丸，鱼饼，鱼饺，虾，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，葱花

做法

1、五香肉片：瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。

2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。

3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。

4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。

5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。

做法三，鱼肉奶白咸菜米粉汤

材料

材料：(炸鱼肉)

石斑鱼肉 - 15块

胡椒粉 - 1小匙

盐 - 2小匙

姜片 - 10片

玉米粉 - 2汤匙

粘米粉 - 40g

汤料：

咸菜 - 适量

姜片 - 20片

盐 - 1小匙

麻油 - 半小匙

高汤 - 用2块鸡精块熬2litre的水

番茄 - 5粒 切块

苦瓜 - 适量

胡椒粉 - 半小匙

鱼露 - 数滴

淡奶精 - 适量

芹菜/青葱粒 - 适量

米粉/粗米粉 - 1至2包

做法

1、先将鱼肉块洗净，均匀地腌上胡椒粉、盐和姜片，最后撒入玉米粉，混合均匀，盖上放进冰箱冷藏3个小时以上。

2、从冰箱取出即均匀沾上粘米粉，入锅炸至金捞起待放。

3、汤料煮滚，关小火让其入味1个小时。

4、小锅内倒入一碗咸菜高汤，开大火，加入番茄块、苦瓜、胡椒粉。

5、待滚，可稍微压一压番茄，将酸味混进汤汁里，加入数滴鱼露，加入淡奶精。

6、关火，搅拌均匀，撒上芹菜/青葱粒，淋在鱼肉米粉上即可享用。

粘米粉怎么做好吃？

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

粘米粉的用途很广，也非常有营养价值。据老年人说过去经济条件不好的时候，很多产妇奶水不足，孩子也喝不起奶粉，都是靠粘米粉蒸成糊糊，把孩子一口口喂大的。

粘米粉这样做好吃：

粘米粉的做法简介如下：  

先准备大米500克，水100克。大米洗净，放纯净水没过大米即可，浸泡2小时。

粘米粉的做法 ：

步骤1

沥干水分，略微阴干。或者用厨房纸巾吸干水分。粘米粉的做法 

步骤2

料理机打粉。过筛子筛，筛出粗大的颗粒再料理机打碎。这一步不难，但是有点麻烦。如果有一个好的料理机就会发挥大作用。我家的料理机打了三遍，才真正细碎。粘米粉的做法 

步骤3

最后就筛成这样细腻的粘米粉。吃不完可以晾晒干，保存起来。

粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

粘米粉是什么米做的？

粘米粉是大米做，具体做法如下：

准备食材／工具：大米400g、料理机。

步骤：

1、大米清洗干净并晾干。

2、倒入料理机。

3、先用低档搅打，并用搅拌棒往下按边缘的大米。

4、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的大米粉翻一下。

5、搅打完的大米粉用筛网过一下，可以多筛两次，筛下来的粗颗粒继续放搅拌机搅打。

6、重复这样的步骤，细腻的粘米粉就做好了。

7、成品。

粘米粉最简单的做法

准备材料：粘米粉、鸡蛋、水、盐、葱花。

步骤：

1、先把材料都准备好。

2、取60克粘米粉。

3、用70克的水把米粉调成可以流动的糊状。

4、磕入一个鸡蛋，放入盐。

5、搅拌均匀。

6、葱叶切碎。

7、放入粉糊中拌匀。

8、用任何锅具都可以，放1汤匙色拉油。

9、倒入调好的米糊摊平，小火煎烙。

10、两面翻动，烙制变色微微鼓起即可。

11、取出切块即可食用。

自制粘米粉的做法，自制粘米粉怎么做好吃，少年薄荷凉

主料

大米    

自制粘米粉的做法步骤

1. 将适量的大米用水浸泡半小时（大米最好少弄点）

2. 将浸泡好的大米沥干水份，放到锅里小火炒微微发黄

3. 炒到这个样子即可，晾凉。一定要晾凉

4. 凉透之后放到多可比干磨桶进行磨粉。刚开始弄最好一点点放里。我弄的大米多所以弄的时间长。（如果觉得磨的粉不细致可过筛，在进行打磨）

自制粘米粉的做法步骤图，自制粘米粉怎么做

改编自原著同名篇章。

粘米粉是大米做的吗？

粘米粉是大米做，具体做法如下：

准备材料

大米：500克、水：100克。

1、大米洗净，放纯净水没过大米即可，浸泡2小时。

2、沥干水分，略微阴干。或者用厨房纸巾吸干水分。

3、料理机打粉。过筛子筛，筛出粗大的颗粒再料理机打碎。这一步不难，但是有点麻烦。如果有一个好的料理机就会发挥大作用。我家的料理机打了三遍，才真正细碎。

4、最后就筛成这样细腻的粘米粉。吃不完可以晾晒干，保存起来。

粘米粉可以做成哪些美食，都是怎样的做法？

粘米分可以做什么美食？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，粘米粉可以做什么美食，我的回答是：粘米粉，加一个大芋头，可以香喷喷的芋头糕哦！而且做法简单，食材便宜又好买，做出的芋头糕软糯鲜香，非常入味，口感特别好呢！

有关芋头糕的美食科普

芋头糕是一款传统的经典小吃，是广东广州、佛山、潮汕等地的特色糕点，在香港和澳门的美食上也占有一席之地，更是广州茶楼里必点的一道小点心。芋头糕的做法大致相同，主要食材有粘米粉、芋头、虾米、腊肠、香菇等，口感鲜香，粉糯入味，既可以用来当早餐，也可以做下午茶，在饱肚的同时，也能品尝到不一样的特别风味。

芋头糕，小时候经常妈妈经常做给我们吃。小时候，肉没有多少的吃，芋头却是蛮多的，因为都是自家地里种的，所以会特地留一些放在屋里阴凉的地方，时不时地做一些芋头的美食。

今天我给大家做一个广式的芋头糕——鲜香入味，粉糯好吃，做法简单，一学就会。

【主料】粘米粉250克，香芋头600克，玉米淀粉40克，

【配料】广式腊肠2条，虾米60克，香菇10朵，葱花适量，温水300毫升

【辅料】盐、花生油、蚝油、酱油

——美味开始制作——

1、芋头去皮切小方块。我们先准备芋头粒，把芋头清洗干净，削去皮，先切成厚片，再切成条状，接着切成1厘米大小的正方体就可以了，也可以切成长条状，不过要薄一些，切好后放在一边备用。——这里的芋头，最好选择那种大大个的香芋，这样做出来的芋头糕才会更加粉糯鲜香。而且在削皮的时候，芋头的皮里会有一些黏液，滑滑的，有些人皮肤会比较敏感，会感觉到痒，所以在削皮的时候最好戴上一双手套，以防万一。顺便说一句，削淮山的皮，也会有同样的情况，所以备上一双厨房专用的手套还是很有必要的呢！

2、准备好配料。干香菇提前用水泡开，切去蒂部，然后把香菇切成小丁；腊肠把它对半切开，再一分为二，切成腊肠丁；虾米用水清洗一下，沥干水分放在一边备用。这些是最基本的配料，当然了，如果你家条件比较好，也可以加入一些泡开的瑶柱干、腊肉干等，口感会更加丰富哦！

3、调制米浆。准备一个深一点的盆子，倒入称好的粘米粉、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，然后一边搅一边慢慢地加入温水，一直搅拌到米浆中没有颗粒，成为光滑的米浆水，当把筷子提起来的时候，筷子嘴的米浆能快速地掉落下来，调到这样的状态就可以了！——当然了，粘米粉的吸水性会有些不同，所以一定要慢慢地加入温水，以免和得太稀了！

4、炒制食材。准备一个炒锅，把炒锅烧至8成热，加入少许花生油，倒入腊肠粒，转中小火慢慢地炒，一直炒到腊肠变为半透明的样子，闻起来特别香！然后把虾米、香菇也倒下锅去一起翻炒一下，接着把芋头块倒下锅去，搅拌均匀，炒至半熟的状态，最后调味，加入适量盐、2勺酱油，1勺蚝油提鲜，再一起翻炒均匀，最后关火。——注意，这里的盐千万不要加多了，因为腊肠和虾米本身都是咸的，所以不要加太多。

5、混合食材。准备好米浆水之后，把米浆水轻轻地导入第4步炒好食材的锅中，一边倒一边搅拌，米浆水遇热会很快凝固，所以搅拌动作要快一些。把米浆跟锅里的腊肠粒、香菇粒、虾米等食材混合均匀后，装入一个提前准备好的蒸盘里，为了防止粘底，可以先在蒸盘中涮一些油。用手或铲子把芋头糕压紧实一些，这样蒸出来之后才不会散。

6、开水上锅蒸。提前烧开一锅水，把芋头糕放进水里蒸，开大火蒸35分钟，然后用筷子插进芋头糕里，拔出来的时候没有糊状粘着筷子，就说明芋头糕已经蒸熟了！——注意，最好一次性加足水，要不然途中再加水，会影响芋头糕的口感。如果芋头糕真的还没有熟，而锅内又没有水了，那么这时候最好加入热水。

蒸好的芋头糕，拿出来摊凉，然后脱模，再切成自己喜欢的形状，就可以直接吃啦！咬一口，粉糯又咸香，真的非常好吃！如果隔夜了怕凉，你也可以把它放到平底锅里，把它煎成两面金黄，看着更诱人！

——小结——

香喷喷的芋头糕，既可以当早餐，也可以当下午茶，鲜香入味，吃上两块，有一种满满的饱腹感！要想做来这么好吃的芋头糕，其实是很简单的一件事。只要你按照上面的步骤认真去做，相信是没有什么难度的。喜欢的朋友不妨试一试哦！

粘米粉的做法大全 粘米粉的做法

1、粘米粉做芋头糕

材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根；调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

做法：粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆，将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒，炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香，放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制，大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

稍搅拌均匀后，调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了，一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊。熄火，在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟，蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来，放凉后的糕，切成长方片，然后煎熟就可。

2、粘米粉做糖不甩

材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖

做法：将花生仁先放底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉，用研磨机将粘米打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎，糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。

用凉水50克和成软硬适中的面团，将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子，黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，最后捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可。

3、粘米粉做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量。

做法：虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右，粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟，取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆，转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄。

锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟，刚蒸好中间会鼓起，拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮，在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来。

将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可，吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

粘米粉怎么做好吃又简单？

1、用料：

粘米粉150克、酵母2克、砂糖50克、温水160克、肉桂粉适量、黑芝麻适量。

2、做法：

（1）材料准备。

（2）粘米粉、砂糖、酵母倒入碗里。

（3）加入水搅拌均匀 盖上保鲜膜，醒发。

（4）醒发时间1个半小时左右。

（5）米浆醒发好后，掀开保鲜膜，稍微搅拌一下 准备模具，米浆倒入模具了，八分满 撒上点黑芝麻、肉桂粉，我还放了些些给枸杞（撒什么随个人喜欢哈，增加口感，颜值也高高哒） 然后二次醒发10分钟左右。

（6）冷水上锅蒸20~25分钟

粘米粉怎么做好吃又简单

粘米粉做法一，粘米粉发糕

材料

"清水 280g","粘米粉 300g","细砂糖 100g","色素 少许","果子盐 2茶匙"

做法

1:将粘米粉加入—个大盆内

2:之后也把幼糖加入盆中

3:接着是清水

4:将这三种材料搅拌之圴均匀

5:面糊加入色素调色，之后就加入一小匙eno搅拌至均匀无大气泡

6：大火蒸十分钟完成

做法二，潮州粘米丸

材料

汤底：猪大骨，干尤鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精.

原料：五香肉片，粘米粉，猪肉，贡丸，鱼饼，鱼饺，虾，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，葱花

做法

1、五香肉片：瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。

2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。

3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。

4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。

5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。

做法三，鱼肉奶白咸菜米粉汤

材料

材料：(炸鱼肉)

石斑鱼肉 - 15块

胡椒粉 - 1小匙

盐 - 2小匙

姜片 - 10片

玉米粉 - 2汤匙

粘米粉 - 40g

汤料：

咸菜 - 适量

姜片 - 20片

盐 - 1小匙

麻油 - 半小匙

高汤 - 用2块鸡精块熬2litre的水

番茄 - 5粒 切块

苦瓜 - 适量

胡椒粉 - 半小匙

鱼露 - 数滴

淡奶精 - 适量

芹菜/青葱粒 - 适量

米粉/粗米粉 - 1至2包

做法

1、先将鱼肉块洗净，均匀地腌上胡椒粉、盐和姜片，最后撒入玉米粉，混合均匀，盖上放进冰箱冷藏3个小时以上。

2、从冰箱取出即均匀沾上粘米粉，入锅炸至金捞起待放。

3、汤料煮滚，关小火让其入味1个小时。

4、小锅内倒入一碗咸菜高汤，开大火，加入番茄块、苦瓜、胡椒粉。

5、待滚，可稍微压一压番茄，将酸味混进汤汁里，加入数滴鱼露，加入淡奶精。

6、关火，搅拌均匀，撒上芹菜/青葱粒，淋在鱼肉米粉上即可享用。

粘米粉怎么做好吃？

一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

粘米粉的用途很广，也非常有营养价值。据老年人说过去经济条件不好的时候，很多产妇奶水不足，孩子也喝不起奶粉，都是靠粘米粉蒸成糊糊，把孩子一口口喂大的。

粘米粉这样做好吃：

粘米粉的做法简介如下：  

先准备大米500克，水100克。大米洗净，放纯净水没过大米即可，浸泡2小时。

粘米粉的做法 ：

步骤1

沥干水分，略微阴干。或者用厨房纸巾吸干水分。粘米粉的做法 

步骤2

料理机打粉。过筛子筛，筛出粗大的颗粒再料理机打碎。这一步不难，但是有点麻烦。如果有一个好的料理机就会发挥大作用。我家的料理机打了三遍，才真正细碎。粘米粉的做法 

步骤3

最后就筛成这样细腻的粘米粉。吃不完可以晾晒干，保存起来。

粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

粘米粉是什么米做的？

粘米粉是大米做，具体做法如下：

准备食材／工具：大米400g、料理机。

步骤：

1、大米清洗干净并晾干。

2、倒入料理机。

3、先用低档搅打，并用搅拌棒往下按边缘的大米。

4、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的大米粉翻一下。

5、搅打完的大米粉用筛网过一下，可以多筛两次，筛下来的粗颗粒继续放搅拌机搅打。

6、重复这样的步骤，细腻的粘米粉就做好了。

7、成品。

粘米粉最简单的做法

准备材料：粘米粉、鸡蛋、水、盐、葱花。

步骤：

1、先把材料都准备好。

2、取60克粘米粉。

3、用70克的水把米粉调成可以流动的糊状。

4、磕入一个鸡蛋，放入盐。

5、搅拌均匀。

6、葱叶切碎。

7、放入粉糊中拌匀。

8、用任何锅具都可以，放1汤匙色拉油。

9、倒入调好的米糊摊平，小火煎烙。

10、两面翻动，烙制变色微微鼓起即可。

11、取出切块即可食用。

自制粘米粉的做法，自制粘米粉怎么做好吃，少年薄荷凉

主料

大米    

自制粘米粉的做法步骤

1. 将适量的大米用水浸泡半小时（大米最好少弄点）

2. 将浸泡好的大米沥干水份，放到锅里小火炒微微发黄

3. 炒到这个样子即可，晾凉。一定要晾凉

4. 凉透之后放到多可比干磨桶进行磨粉。刚开始弄最好一点点放里。我弄的大米多所以弄的时间长。（如果觉得磨的粉不细致可过筛，在进行打磨）

自制粘米粉的做法步骤图，自制粘米粉怎么做

改编自原著同名篇章。

粘米粉是大米做的吗？

粘米粉是大米做，具体做法如下：

准备材料

大米：500克、水：100克。

1、大米洗净，放纯净水没过大米即可，浸泡2小时。

2、沥干水分，略微阴干。或者用厨房纸巾吸干水分。

3、料理机打粉。过筛子筛，筛出粗大的颗粒再料理机打碎。这一步不难，但是有点麻烦。如果有一个好的料理机就会发挥大作用。我家的料理机打了三遍，才真正细碎。

4、最后就筛成这样细腻的粘米粉。吃不完可以晾晒干，保存起来。